一中商圈裡的老口味 一嚐成主顧&健康滷味

這一篇，欠了兩個禮拜了！

2007/3/18。難得有機會在去一中商圈逛，想到1981年在那邊混國四班時，一中街還是條水溝哩！而1991年在補習班工作時，轉進三民路的巷子裡，便是一種鬧中取靜的感覺。
現在呢！反倒是三民路的另一邊；「前」來來百貨倒成了「靜」地，而巷子裡卻全是磨肩擦踵的人潮。跟以前相對照還真是....十年河東十年河西...

走在這個讓我感到陌生的熟悉地方，腦子裡浮現的全都是「這裡以前是....，那裡本來是...」十足的中年男子的故地重遊感覺....

可是仍有幾處老店，著實令人欣慰。不知不覺晚餐全都是「老口味」...

首先是太平路上靠近三民路的「健康滷味」，只可惜顧著買滷味，而且這時我還沒感覺自己已被這些懷舊美食給吸引著，一步步走向肥胖之路....所以沒想到拍照....見諒啦...

健康滷味是早在「滷味」第一波出現在台中街頭時就已經出現，並且口味如一卻歷久不衰的老「攤」了。

最要推薦的是買滷味食一定要加酸菜，因為這一味炒得麻辣的酸菜，正是健康滷味的精髓所在。沒了他就像是排骨麵忘了放排骨啦！

沿著太平路往一中街方向，同一邊第一條巷子。原本在巷子口擺攤的「一嚐成主顧魷魚羹」(沒錯！這就是店名...)，現在已經搬進巷子裡的店面了。嗯！這個有拍照了...

一嚐成主顧在這邊開業算起來已經有近20年了，就如同店名一樣，黑輪也是一嚐就成了老主顧啦！久沒嚐嚐老味道，還真想念....

老闆娘這羹湯實在誘人，用料實在，而且湯頭講究。味道跟十幾年前吸引我一再光顧的美味感覺一模一樣。真佩服老闆年的手藝。

菜單還是跟以前一樣，魷魚羹是主打，魷魚很有咬勁；蝦仁羹也是我常點的；赤肉羹可全都是精肉做的，不像有些肉羹全是魚漿；羊肉羹只可惜我對羊肉敬謝不敏....

當然價格不一樣了。

這些年一中商圈一直是「新店」輩出，「號稱」美食的店家一家接著一家開，有些靠著媒體的熱烈報導，紅極一時。但是後來呢？熱潮過後，換個店招換份菜單，又開始炒另一波....

像「健康滷味」、「一嚐成主顧」這樣的老店，固定的產品，堅持著「傳統」味道，這種「美味」的堅持已經越來越少了。尤其在這個每年都是一批「新人」流進流出的一中商圈中，更顯彌足珍貴。

也許你已也跟我一樣曾是「混過」一中商圈，也許你是「混」不同地方的，找個時間回去看看吧！那個你經常出沒的店，還在嗎？跟老闆聊聊，他會記得你的。就像我跟一嚐成主顧的老板娘一樣，他一見到我就說：「少年仔！你很久沒來吃麵囉！」一句話拉近我們的距離，也讓這一碗羹多了一份人情味。

臨走時要求老闆娘要拍一張照片。他連說不用啦！不用啦！卻應我的要求「定住」，等著這手機鏡頭拍照的緩慢。